Brouwerij Brixius est une petite brasserie artisanale basée à Kruibeke, une commune de la province belge de Flandre-Orientale. La brasserie a ses racines dans la passion plutôt que dans l'échelle de production : selon les brasseurs eux-mêmes, ils produisent environ 80 hectolitres par an, un volume modeste qui reflète leur approche artisanale. La brasserie est devenue active à Kruibeke en 2018, où tout le brassage et l'embouteillage se font dans les murs de la brasserie elle-même. Sa première bière, la Femme Fatale, a été brassée en 2008, ce qui suggère que le projet a commencé comme une passion avant de trouver son siège permanent. Brixius propose actuellement six bières différentes, brassées avec un accent clair sur les ingrédients locaux. Un exemple notable est une bière fabriquée exclusivement avec du houblon frais cultivé dans le jardin de la brasserie à Kruibeke, témoignage de leur engagement envers le brassage axé sur le terroir. La gamme couvre diverses styles de bières belges, et la brasserie est fière de fabriquer chaque bière à la main avec une véritable passion. Les visiteurs peuvent découvrir l'assortiment complet de Brixius grâce au point de dégustation et de vente propre de la brasserie, où des dégustations sont disponibles. La brasserie fait également partie du paysage plus large de la bière artisanale en Flandre et se trouve dans certains détaillants locaux. Pour un petit producteur, Brixius s'est taillé une clientèle dévouée parmi les amateurs de bière belge authentique et brassée localement.