Brauerei Schlappeseppel est l'une des brasseries les plus ancrées historiquement en Allemagne, basée à Aschaffenburg dans la région de l'Unterfranken (Basse-Franconie) en Bavière. Ses origines remontent à 1631, ce qui en fait une brasserie vieille de près de 400 ans. Un moment décisif de son histoire s'est produit en 1803, lorsque l'Électeur Karl Theodor von Dalberg a accordé à la brasserie une licence de brassage perpétuelle — une distinction remarquable qui souligne son profond héritage local. En 1866, le brasseur Schwind a repris l'exploitation, et la brasserie est depuis connue sous le nom d'Eder & Heylands. Le nom Schlappeseppel lui-même n'est pas une invention marketing mais une pièce authentique du folklore d'Aschaffenburg, donnant à la marque une identité aussi authentique que son histoire vieille de plusieurs siècles. Le portefeuille de la brasserie est fermement enraciné dans les traditions des lagers franconienne et bavaroise. Les offres principales incluent une Helles (4,8 % ABV), une Kellerbier/Zwickelbier naturellement trouble (5,5 % ABV), une Pilsner allemande, et une Märzen connue sous le nom de Schlappeseppel Specialität. La brasserie produit également une Natur-Radler. Une caractéristique signature de plusieurs bières est l'utilisation de variétés de malts spéciaux qui confèrent une note de caramel subtile, les distinguant des styles Pilsner et Export Helles plus conventionnels.