West End Brewery est l'une des plus anciennes et des plus emblématiques brasseries d'Australie-Méridionale, fondée en 1859 par William Knox Simms, John Haimes et Edgar Chapman sur Hindley Street à Adelaide. Établie au début de l'ère coloniale de l'Australie-Méridionale, la brasserie s'est développée régulièrement au cours des 150 années suivantes, évoluant à travers une série de fusions et de changements de nom. Elle est finalement devenue partie intégrante de la South Australian Brewing Company et a ensuite été reprise par Lion, l'un des plus grands groupes de bière d'Australie. Au cours de sa longue histoire, West End Brewery s'est forgé une réputation en proposant des lagers et des bitters de session accessibles, adaptés au palais sud-australien. La bière phare de la brasserie, West End Draught, est devenue un incontournable de la culture de consommation locale, tandis que West End Bitter — introduite sous sa forme notable vers 1910 — a aidé la South Australian Brewing Company à affirmer sa domination sur le marché de la bière de l'État pendant une grande partie du vingtième siècle. Le portefeuille s'est concentré sur des lagers bien élaborées et cohérentes qui ont profondément résonné auprès des consommateurs sud-australiens pendant des générations. Après plus de 160 ans de brassage continu, Lion a annoncé en 2020 que la West End Brewery à Thebarton, Adelaide, fermerait définitivement à la mi-2021. Les riches archives de la brasserie sont conservées par la State Library of South Australia, assurant que son héritage en tant que pierre angulaire de l'histoire du brassage sud-australien perdure.