Phase Three Brewing Company est une brasserie artisanale enracinée dans la région de Chicagoland en Illinois, aux États-Unis. La brasserie a été fondée comme aboutissement de tout ce que ses trois fondateurs ont appris collectivement tout au long de leurs carrières dans l'industrie brassicole, réunissant ces connaissances partagées et cette passion dans une seule opération réfléchie et soignée. Phase Three a initialement brassé ses bières en contrat à Lake Zurich Brewing Company avant d'acquérir finalement cette installation, donnant à la brasserie un foyer permanent pour se développer. Phase Three s'est construit une solide réputation comme l'une des brasseries les plus passionnantes de la région de Chicagoland, avec un portefeuille qui penche fortement vers les styles riches en houblon. La brasserie est particulièrement connue pour ses New England et Hazy IPAs, ainsi que pour ses Imperial et Double IPAs audacieuses qui repoussent les limites de l'arôme et de l'amertume. Des bières comme Pixel, une Hazy IPA à 6,5 % ABV, et Terpasaurus, une Double IPA à 9 % ABV, sont de forts exemples de l'approche signature de la brasserie en matière d'expression du houblon et d'artisanat brassicole. Phase Three a également démontré un côté créatif à travers des collaborations, notamment un partenariat avec la marque emblématique de Chicago Affy Tapple pour produire une bière artisanale inspirée par la pomme caramélisée appelée A Bushel of Apples. La brasserie est célébrée dans la communauté plus large de la bière artisanale comme l'un des producteurs les plus innovants et les plus passionnants de Chicagoland.