Palm Breweries est l'un des groupes brassicoles les plus prestigieux de Belgique, avec des racines remontant à 1525, lorsqu'une ferme à Steenhuffel — au nord-ouest de Bruxelles — a commencé son entreprise de brassage. Historiquement connue sous le nom de De Hoorn, le site a traversé plusieurs générations de la famille Van Roy avant d'évoluer vers le groupe brassicole moderne. Au fil des siècles, la brasserie a subi plusieurs transformations, de Brouwerij Palm à Palm Breweries, et fait désormais partie de Royal Swinkels Family Brewers suite à l'acquisition par le brasseur néerlandais Bavaria. Ce qui distingue Palm Breweries, c'est son expertise remarquable en matière de fermentation. Selon la brasserie elle-même, c'est le seul groupe brassicole au monde qui brasse selon les quatre méthodes de fermentation traditionnelles — fermentation haute, fermentation basse, fermentation spontanée et fermentation mixte — sur trois sites brassicoles historiques spécialisés. Cela confère au groupe un portefeuille exceptionnellement diversifié, englobant des ales ambrées belges, des ales rouges flamandes, et bien d'autres. L'expertise du groupe en matière de bières à fermentation haute et basse reflète un engagement profond envers l'héritage brassicole belge et les saveurs locales. Parmi ses participations les plus notables figure Brouwerij Rodenbach, le producteur emblématique de la bière rouge-brune flamande, qui fait partie de Palm Breweries depuis 1998. Le mélange phare de Rodenbach combine la bière vieillie et la bière jeune, une caractéristique du style. La Palm amber ale elle-même reste une bière belge classique largement reconnue, connue pour son respect des méthodes de brassage belges traditionnelles.