Hirsch-Brauerei Honer est une brasserie familiale traditionnelle située à Wurmlingen, Bade-Wurtemberg, en Allemagne. Ses racines remontent à 1782, lorsqu'une taverne-brasserie a été établie pour la première fois sur le site. Au fil des siècles, la brasserie est restée entre les mains de la famille, préservant son héritage artisanal tout en continuant à servir la région environnante. Le nom Hirsch, signifiant cerf, se reflète à la fois dans l'identité de la brasserie et dans son logo, un symbole partagé par plusieurs brasseries allemandes mais porté avec une fierté particulière ici à Wurmlingen. La brasserie propose un large portefeuille de bières qui reste fidèle aux traditions brassicoles du sud de l'Allemagne. Parmi ses offres se trouvent deux pilsners distincts, tous deux caractérisés par un profil de houblon relativement doux, ainsi qu'une Zwicklbier non filtrée qui plaît aux amateurs de lagers rustiques et naturellement troubles. La gamme comprend également des styles de bière de blé, la Hirsch Sport Weisse ayant reçu une reconnaissance sur la scène internationale. Cette diversité reflète un engagement envers les styles de bière allemands classiques brassés avec un caractère régional. Au World Beer Cup, la Hirsch Sport Weisse a reçu une médaille de Bronze dans la catégorie des lagers artisanales, mettant en évidence la capacité de la brasserie à concourir à un haut niveau. Avec plus de deux siècles d'histoire brassicole et un portefeuille qui s'étend sur les lagers, les bières de blé et les spécialités non filtrées, Hirsch-Brauerei Honer reste un représentant inébranlable de la brasserie allemande à petite échelle et dirigée par une famille.