Heretic Brewing Company a été fondée fin 2010 par Jamil Zainasheff à Fairfield, en Californie, une ville située à l'est de San Francisco. Zainasheff a perfectionné son art en tant que brasseur amateur tout en poursuivant sa carrière d'ingénieur, mais l'enthousiasme des amateurs de ses bières l'a finalement convaincu d'ouvrir les portes de la brasserie en 2011. Le nom n'a aucune signification religieuse — comme la brasserie elle-même l'affirme, la grande bière artisanale est simplement une religion en soi. Heretic s'est construit une réputation en repoussant les limites des styles de bière traditionnels. Son portefeuille couvre un large éventail de styles, notamment des IPAs houblonnées, des IPAs troubles, des stouts riches et des lagers brassées dans le style traditionnel Munich Helles en utilisant des malts, du houblon et de la levure allemands. La brasserie produit également des hard seltzers, reflétant une ambition d'explorer au-delà des frontières du brassage conventionnel. Cette gamme diversifiée témoigne de l'esprit expérimental qui définit la marque. Le bar Heretic à Fairfield propose plus de 20 bières artisanales à la pression et accueille les résidents locaux, les amateurs de bière artisanale et les partenaires de l'industrie. La portée de la brasserie s'étend bien au-delà de la Californie — ses bières ont été distribuées à l'international, notamment par l'intermédiaire de l'importateur basé à Singapour BeerStyle Distribution, apportant les saveurs audacieuses de Heretic aux amateurs de bière artisanale à travers l'Asie.