Flying Couch Brewing est une microbrasserie professionnelle et indépendante basée à Copenhague, au Danemark. Fondée en 2011 par Peter Sonne, la brasserie s'est développée en une équipe compacte de quatre personnes, avec Kasper Gerdes et Kim Dalum parmi ceux qui se sont joints au projet. Enracinée dans une passion pour la bière de qualité, la brasserie fonctionne selon une philosophie simple mais sincère : brasser le type de bière qu'ils aiment boire eux-mêmes. Flying Couch propose un portefeuille diversifié et expérimental qui reflète la créativité de la scène de la bière artisanale de Copenhague. Leur gamme s'étend des styles New England IPA et ales aigres aux fruits à des interprétations plus traditionnelles, notamment le Rugbrød, un porter au seigle inspiré par le célèbre pain au levain danois. Avec des bières comme l'Alien New England IPA et Hazed and Infused, la brasserie démontre une volonté de repousser les limites tout en restant ancrée dans la qualité et la saveur. Décrite comme hyper-locale mais de classe mondiale, Flying Couch s'est construit une solide réputation parmi les amateurs de bière artisanale au Danemark et à l'international. Leurs bières sont listées sur des plateformes telles que BeerAdvocate et Untappd, et la brasserie a été présentée aux côtés de producteurs danois de bière artisanale respectés. Avec une présence de taproom à Copenhague, Flying Couch invite les amateurs de bière à découvrir leurs bières les plus fraîches et les plus expérimentales directement à la source.