Browar Kormoran est une brasserie polonaise fondée en 1993 et basée à Olsztyn, une ville de la région de Warmia-Masuria dans le nord-est de la Pologne. Depuis sa création, la brasserie s'est forgé une réputation de producteur artisanal notable du pays, combinant les méthodes de brassage traditionnelles avec une passion pour les ingrédients de qualité et les recettes uniques. Chaque bière brassée chez Kormoran raconte sa propre histoire, enracinée dans des matières premières soigneusement sélectionnées et des processus de brassage individuels. Le portefeuille de Browar Kormoran couvre une large gamme de styles de bière, des lagers légères et des pilsners de style allemand aux spécialités plus foncées. Leur gamme comprend des bières non pasteurisées, des lagers foncées, des bières aromatisées et des porters baltes. La brasserie est également reconnue pour ses offres à faible teneur en alcool, reflétant une approche large du brassage moderne. Les bières notables incluent un dark bock qui a été référencé dans The Oxford Companion to Beer comme un exemple de manuel du style, ainsi qu'une American IPA et des brassins expérimentaux tels que la Rosanke, une bière à faible ABV contenant du seigle, de l'avoine, de l'épeautre, du genévrier, du citron vert et de la camomille. Browar Kormoran figure parmi les producteurs clés de la catégorie Baltic Porter, un style de bière foncée prestigieux aux racines profondes dans la tradition brassicole polonaise. Leur implication dans Baltic Porter Day souligne leur engagement à préserver et promouvoir ce style emblématique sur la scène internationale.