Brouwerij Het Sas est l'une des plus anciennes brasseries de Belgique, avec des racines remontant à 1572, lorsqu'elle a été fondée à l'écluse (sas) à Boezinge, un village de la région du Westhoek en Flandre-Occidentale. La longue histoire de la brasserie a été dramatiquement interrompue pendant la Première Guerre mondiale, lorsque les troupes françaises l'ont incendiée en 1915. Elle a été reconstruite et rouverte au centre de Boezinge en 1924, poursuivant une tradition brassicole qui s'étend sur près de cinq siècles. Au fil des décennies, Brouwerij Het Sas est devenue connue pour son brassage direct de lager belge, avec Sas Pils parmi ses bières reconnues. La brasserie a fonctionné dans le paysage brassicole plus large de la Flandre-Occidentale aux côtés de voisins tels que Brouwerij Van Eecke à proximité de Watou, le fabricant de la célèbre Poperings Hommelbier, une région historiquement riche en culture du houblon. En 2016, Brouwerij Het Sas et Brouwerij Van Eecke ont fusionné pour former Leroy Breweries, consolidant deux maisons brassicoles historiques de Flandre-Occidentale sous un même toit. Ensemble, elles représentent un patrimoine combiné qui fait de Leroy Breweries la plus ancienne brasserie de Flandre-Occidentale. Il est à noter qu'une brasserie distincte et sans lien de parenté appelée également Het Sas existait à Boortmeerbeek dans la province du Brabant flamand, mais cet établissement a depuis cessé ses activités.