Broaden & Build est une brasserie basée à Copenhague et un restaurant décontracté fondés par l'équipe derrière le célèbre restaurant Amass, situé dans le quartier post-industriel de Refshaleøen. Dès le départ, la brasserie s'est positionnée comme une opération axée sur les ingrédients, s'inspirant de son environnement et de la philosophie culinaire qui anime Amass. L'identité de la brasserie est profondément enracinée dans une approche gastronomique, fusionnant les mondes de la gastronomie et du brassage artisanal dans un cadre qui reflète l'énergie créative de son quartier. Le portefeuille de la brasserie reflète une forte emphase sur les ingrédients d'origine locale et foragés. L'une de leurs bières notables comprend une ale dorée infusée de fleurs de sureau foragées dans la région autour de Refshaleøen, mettant en évidence l'engagement de la brasserie envers le brassage axé sur le terroir. Broaden & Build s'est également engagée dans des collaborations avec des brasseries reconnues internationalement, y compris un projet conjoint avec Other Half Brewing de Brooklyn, soulignant leur statut au sein de la communauté mondiale de la bière artisanale. Malgré un démarrage prometteur et une base de clients fidèles, Broaden & Build a annoncé l'arrêt de ses opérations, citant une combinaison de défis qui se sont avérés difficiles à surmonter pour une jeune brasserie. Pendant sa période active, elle a reçu une reconnaissance pour son approche créative des ingrédients et son intégration du bar, du restaurant et de la brasserie en une seule expérience cohésive.