iKi Ginger est une bière de spécialité de couleur ambrée en provenance de Den Bosch, brassée avec des feuilles de thé Sencha frais et du gingembre. Cette bière est née de l'inspiration du brasseur Arjen Hemelaar, acquise lors d'années passées dans un monastère japonais où il a absorbé les traditions culinaires et de consommation locales.

Le profil aromatique mélange les notes de gingembre avec le thé vert, créant un caractère chaud et rafraîchissant. Le gingembre domine l'arôme tandis que le thé ajoute de la subtilité. Cette bière biologique, fermentée par le haut, combine du malt d'orge, du malt de blé et une amertume de houblon mesurée à 14 IBU.

Le profil gustatif a été développé en collaboration avec Jonnie Boer du restaurant trois étoiles Michelin De Librije, ce qui en fait une bière conçue pour accompagner les mets.