My Antonia est une collaboration emblématique entre Birra del Borgo en Italie et la brasserie artisanale américaine Dogfish Head, brassée pour la première fois en octobre 2008. Cette Imperial Pilsner marie la tradition brassicole européenne à l'innovation houblonnière du Nouveau Monde, conçue pour équilibrer l'élégance à l'ancienne avec l'audace américaine contemporaine.

La bière se verse d'un doré trouble avec une fine mousse blanche. Au nez, des notes de caramel sucré et florales émergent aux côtés d'indices de fruits secs du verger. Le palais offre un caractère fruité riche—abricot et baies—superposé au miel du malt pilsner. Un mélange de houblons américains et nobles (Simcoe, Warrior) ajoute une épice poivrée et une morsure d'agrumes sans surcharger la base de malt.

La sensation en bouche est lisse et crémeuse tout en étant équilibrée, avec une amertume solide qui finit propre et sèche. Les notes houblonnières poivrées persistent élégamment en arrière-goût, laissant une conclusion raffinée et réchauffante.