Biga est une création ambitieuse de Birra del Borgo, la brasserie italienne de Borgorose connue depuis 2005 pour ses approches de brassage expérimental. Cette bière fusionne trois styles distincts : une saison brassée avec de l'épeautre et de la levure sauvage, combinée avec des éléments d'autres traditions de brassage en une seule expression cohérente.

Le résultat est une bière de teinte dorée avec un équilibre raffiné entre les fruits et l'acidité. L'arôme affiche des notes de fruits sucrés et acidulés, tandis que le palais est marqué par une netteté et un caractère minéral qui suivent rapidement les impressions de miel et de fruits. À 6% d'alcool, Biga offre une bière agréablement buvable qui marie la complexité à l'accessibilité.