La Hoppy Tripel de Birra Toccalmatto est un hommage italien au style tripel belge classique. Cette bière marie des variétés de houblon américaines—Amarillo, Warrior et Summit—avec une base de malt belge, créant un mélange inattendu de traditions brassicoles.

L'arôme révèle des notes complexes de malt sucré et fruité avec des zestes d'orange amère. En bouche, la richesse sucrée du malt cède la place aux agrumes et à une finale sèche marquée par une amertume de rôti foncé. À 9% ABV, c'est une bière caractérisée qui fait le pont entre deux mondes brassicoles.