Black Sheep de la White Pony Microbrewery est née d'une rencontre fortuite : un mouton noir rebelle parmi le troupeau de la brasserie a inspiré la création de cet Imperial Stout. Brassée avec dix malts et de l'orge torréfiée, elle offre de la complexité grâce à un corps crémeux. Le nez révèle des arômes intenses de sucre brun, de vanille et de chocolat au lait, équilibrés par une amertume de café distincte et des notes de grain légèrement acidulées.

En bouche, des couches de toffee, de fruits secs, de figues et de dattes émergent sans devenir écœurantes. La bière maintient son équilibre entre sucré et amer tout au long de la dégustation. La finale persiste avec du café et de l'amertume, un adieu approprié à cette bière ambitieuse.