Xyauyù Etichetta Oro est le flagship expérimental de Teo Musso de Birra Baladin à Piozzo, Piémont. Cette barleywine à 14% est une bière vivante, fermentée en surface qui vieillit pendant des mois sous l'air pur des montagnes des Langhe. La Riserva 2015 a passé un an à vieillir en fûts d'Islay, développant une profondeur et un caractère remarquables.

Elle se verse d'un brun rougeâtre foncé avec une mousse minimale—lisse comme un verre à vin. Le nez révèle des notes boisées, des fruits à noyau foncés, et une qualité vineuse, rappelant le porto. En bouche, émergent des baies foncées avec un profil sucré mais jamais cloying, équilibré par une chaleur alcoolique légère et lisse. La finale est sèche et tannique, avec une complexité persistante qui récompense la contemplation.