Daemon #9 Belphegor marque l'apothéose de la trilogie des daemon de Walhalla : une Imperial Stout Fumée imposante à 10% ABV, brassée avec sept malts dont le Bamberg Rauchmalt signature. C'est une bière sans compromis pour ceux qui apprécient les saveurs intenses et complexes.

Le nez révèle du malt torréfié, de la fumée et du bois avec des notes de chocolat. En bouche, les notes torréfiées et fumées dominent, accompagnées de café, de mélasse, de chocolat noir et de vanille délicate. Une qualité terreuse et cendrée renforce le caractère fumé tout au long de la dégustation.

La finale est longue et sèche, avec une fumée persistante. C'est une bière corsée et exigeante qui récompense une appréciation patiente et s'accorde bien avec les mets riches et épicés.