Into the Night est une imperial stout de Vocation Brewery à Hebden Bridge, West Yorkshire, créée en collaboration avec Van Moll Craft Beer. Cette bière sombre et audacieuse (11,5% ABV) est brassée avec du seigle, du malt chocolaté et des malts cristal spéciaux, puis vieillie sur des figues, de la cannelle et de la cardamome verte. Cette combinaison produit un profil complexe de épices chaudes, de caractères de fruits sucrés et de riches notes de cacao.

Avec 45 IBU d'amertume, la bière maintient un bon équilibre et soutient le corps complet sans surcharger le palais. C'est une stout conçue pour être dégustée lentement, particulièrement adaptée aux soirées plus fraîches.