Black Velvet est une sour dessert de Vault City Brewing à Édimbourg, en Écosse. Cette bière au corps complet associe des cerises sucrées et une vanille douce avec du chocolat discret en finale, tandis que la base acidulée traverse la richesse avec précision. À 6,5% ABV, elle offre la texture crémeuse et la complexité qui définissent l'approche de Vault City envers la bière sour moderne.

Vault City s'est construit une réputation pour ses bières sour contemporaines fortement fruitées. Black Velvet exemplifie ce style : une sour dessert aux couches multiples qui ressemble davantage à une pâtisserie qu'à une ale traditionnelle. L'interaction entre la cerise, la vanille et le chocolat crée un profil intrigant pour ceux qui recherchent quelque chose d'unconventionnel.