Traugott-Simon Kölsch est une bière légère et crisp de Krefeld brassée selon la Loi de Pureté de la Bière allemande de 1516. Ce style à fermentation haute affiche une teinte dorée pâle et trouve un équilibre subtil entre la douceur maltée et le caractère épicé du houblon.

L'arôme présente une douceur légère avec des notes maltées propres et une touche de fruit délicat. En bouche, la bière est légèrement sucrée et biscuitée avec une maltitude très propre, suivie de notes fruitées légères qui mènent à une finale sèche. C'est une bière lisse et raffinée qui privilégie l'élégance à la complexité.

Avec 4,8 % d'alcool, c'est une bière accessible pour tous les jours, adaptée aux repas légers et à la consommation décontractée.