The Kernel Brewery à Londres aborde cette Irish Dry Stout avec raffinement, s'appuyant sur sa réputation de champion des styles de brassage britanniques traditionnels. Taiheke introduit la variété de houblon éponyme de Nouvelle-Zélande, apportant des notes fruitées et florales dans un cadre classique de stout sec.

Des malts en couches—Maris Otter, brun, noir, chocolat et avoine—forment la base, équilibrés par une amertume de houblon retenue. Le nez est distinctement floral et parfumé, inhabituel pour une stout. En bouche, la bière est sèche et serrée, avec un caractère subtil de grain grillé et une minéralité minérale provenant d'une fine carbonatation, évitant entièrement le caramel sucré.

Avec 4,4 % ABV, elle est accessible et polyvalente, tout aussi à l'aise en apéritif ou accompagnant un repas.