Martha Brown Eyes de The Brew Society à Heule est une ambitieuse Quadrupel à 12% ABV, inspirée par Martha, une fermière du village qui brassait ses propres bières dans les années 1920. Cette bière sombre et caractérisée tisse des notes épicées et fruitées dans une expérience chaleureuse et corsée.

Le nez révèle du caramel, de la réglisse et de l'anis aux côtés de fruits secs et de chocolat noir. Le palais se déploie doucement avec du café et du toffee, tempérés par des notes subtiles de réglisse. La finale est sèche et persistante, intégrant la force alcoolique avec élégance.

The Brew Society s'approvisionne exclusivement en ingrédients belges et s'associe avec des agriculteurs locaux. La fermentation secondaire en bouteille ajoute une complexité supplémentaire à cette bière d'inspiration trappiste.