I Wish I Could Fly est une New England IPA de Sureshot Brewing, la brasserie basée à Manchester nichée sous les arches ferroviaires près de Piccadilly Station. Double dry-hoppée avec Citra, Nelson Sauvin et Dolcita, cette ale trouble offre un caractère de punch aux fruits tropicaux équilibré par une douceur subtile de noix de coco et une amertume vineuse.

La bière présente les caractéristiques du style : un corps complet et accueillant avec un profil de houblon généreux qui évite les arêtes dures. Les notes de fruits tropicaux et de fruits à noyau dominent le palais, menant à une finale persistante qui maintient la complexité vivante. Une bière qui est à la hauteur de son nom ambitieux.