Streekbrouwerij Achterhoek à Doetinchem élabore cette tripel brune en utilisant trois différentes céréales maltées et de la levure Trappiste. La bière trouve ses origines dans un cercle d'amis qui se réunissaient pour nager et grignoter—le groupe est devenu connu sous le nom de « nootjes » (noix), inspirant la marque Nootsaeck.

Le versement révèle une teinte rouge-brun clair sous une mousse de couleur crème qui s'apaise progressivement. Le nez présente un caractère malté avec des notes de chocolat et de café subtil, complété par des hints d'anis étoilé. Le palais se déploie avec de la plénitude et de la rondeur, offrant une finale prolongée.

Les houblons Cascade et Chinook fournissent de la structure à cette bière régionale distinctive.