Seven Island Brewery de Corfou élabore Dawn of the Hopheads en tant que Double New England IPA à 8% ABV. Cette bière trouble reçoit une double charge de dry hop de HBC586, Eclipse, Talus et Citra. Le résultat est une expression soyeuse et corsée en or trouble : débordante de jus tropical, lisse et rayonnante, sans amertume pour interrompre le flux. La brasserie, née de la passion du brasseur maison Lefteris en 2009, est connue pour son approche sans compromis du caractère et de la technique du houblon.

Le nom reflète leur philosophie : des hopheads sans peur de repousser les limites. Cette bière représente bien plus que des ingrédients—c'est une question d'amitiés forgées dans les taprooms et de recettes nées de conversations tard dans la nuit.