Tap 5 Meine Hopfenweisse de Schneider Weisse est une Weizenbock brassée à Kelheim, en Allemagne, née en 2007 d'une collaboration entre la brasserie bavaroise traditionnelle et Brooklyn Brewery. C'est une bière de blé aux intentions sérieuses : 8,2% ABV et 40 IBUs offrent du poids et du caractère.

Le brassin combine du malt de blé et du malt d'orge avec une fermentation ouverte et un véritable conditionnement en bouteille. Les houblons Hallertauer Saphir ajoutent une touche florale et herbacée sans surcharger la base. Le résultat est multifacette : houblonnée et amère, mais toujours enrichie de notes de malt sucré et d'écorce d'orange.

Une bière de blé corsée et robuste qui s'accorde bien avec les plats épicés et se distingue des witbiers standards par sa présence de houblon et sa force alcoolique.