Schneider Weisse Aventinus Tap 6 est le plus ancien doppelbock de blé de Bavière, brassé depuis 1907 par G. Schneider & Sohn. Ce millésime 2014 est un weizenbock rouge rubis foncé, conditionné en bouteille à 8,2% qui continue d'évoluer avec l'âge.

Fraîchement brassé, il affiche un caractère dynamique dominé par la levure avec des notes de banane, raisins secs et pruneaux. En vieillissant, des fruits de porto et xérès émergent aux côtés de notes de malt biscuité et caramel. Le corps complet est réchauffant et bien équilibré, avec un caractère de fermentation épicé qui unit le profil.

Un authentique weizenbock non filtré et non pasteurisé qui s'accorde bien avec les viandes rôties, le gibier et les fromages forts.