Schelde Oesterstout de Scheldebrouwerij est une stout corsée à 8,5% ABV qui s'inspire de la tradition anglaise de la stout aux huîtres. La bière est filtrée à travers des coquilles d'huîtres et brassée avec des légumes marins frais ajoutés à l'ébullition, donnant une note légèrement salée au final. Le résultat est une stout raffinée et complexe qui équilibre le caractère rôti avec une minéralité côtière inattendue.

Le nez révèle du malt rôti et des fruits noirs. En bouche, le malt brûlé lisse rencontre des hints de caramel et de cerise noire, avec une finale sèche et légèrement salée. Le corps est plein sans jamais être écœurant, versant d'un noir profond avec une mousse couleur cappuccino qui adhère au verre.