Rügener Insel-Brauerei élabore ce Baltic Stout sur l'île allemande de Rügen, une bière brune ambitieuse à 7,5% ABV. La brasserie, fondée en 2015 par Markus Berberich, utilise la fermentation ouverte et combine des malts d'orge, de blé et d'avoine pour construire le corps et la crémosité.

D'une couleur noir de jais, ce stout révèle un caractère rôti intense : le café, le cacao et le pain grillé dominent l'arôme et le palais. Le toffee et le caramel apportent de la douceur, tandis que la forte proportion de grains rôtis crée une bouche lisse et veloutée. Des notes subtiles de fruits secs émergent en finale.

Un stout complexe et corsé qui s'accorde magnifiquement avec le chocolat noir et les desserts riches. La bière a remporté l'argent aux World Beer Awards 2023.