La Herfstbock du Nederlands Openluchtmuseum est une bière saisonnière à fermentation haute rendant hommage à De Roskam, une brasserie originale du 18e siècle relocalisée au musée en 1943. Brassée à partir de malts d'orge soigneusement sélectionnés et de malt de blé, elle développe un profil aromatique avec des notes grillées délicates et une teinte automnal profonde rubis.

Des arômes de malt sucré et de fruits rouges précèdent un palais savoureux avec des nuances grillées subtiles. Non filtrée, des sédiments peuvent se déposer naturellement. À 6,5% ABV, la bière offre une présence réchauffante sans lourdeur.