Ayinger Urweisse est une bière de blé brune élaborée par Privatbrauerei Ayinger dans le village bavarois d'Aying, où la famille Inselkammer brasse depuis 1878. Cette bière non filtrée mélange les malts d'orge et de blé en une pièce liquide du patrimoine brassicole.

Le nez révèle de la banane mûre et du clou de girofle, soutenus par un malt légèrement sucré avec un caractère de pain et de levure, et des hints de vanille. Le palais apporte du caramel léger, des malts noirs et des fruits à noyau, avec une amertume faible et une finale propre et sèche.

Avec 5,8% ABV, cette bière se sent plus légère qu'un dunkelweizen à corps complet, mais remplie de saveur. L'apparence naturellement trouble et la mousse crémeuse et persistante sont les caractéristiques de ce style bavarois classique.