Polly's Brew Co. est une petite brasserie indépendante galloise basée à Mold, opérant depuis une écurie de chevaux convertie depuis 2018. Leur Decode est une IPA trouble à 6,6% ABV, brassée avec les houblons Simcoe, Talus et Vic Secret pour une expression équilibrée d'arôme et de saveur.

Le nez présente un caractère herbacé et terreux avec des épices subtiles. En bouche, des notes de houblon tropical et d'agrumes émergent aux côtés d'une base de malt solide. La finale est nette et sèche, avec une amertume agréable qui ne domine pas.

Decode s'accorde bien avec le curry vert thaï et autres plats asiatiques. Une IPA bien élaborée qui démontre l'approche de la brasserie face au style.