Simply The Manifest est une Pale Ale fraîche de Polly's Brew Co., la brasserie artisanale galloise fondée en 2018. Cette bière met en avant un caractère houblonné net avec une agréable amertume en finale, à un ABV direct de 5,2 %. Elle s'accorde bien à table—volaille, poisson riche et viandes grillées trouvent tous leur match dans son profil croustillant et équilibré.

Polly's Brew Co. construit sa réputation sur la bière artisanale moderne axée sur le houblon, sans complexité inutile. Simply The Manifest exemplifie cette approche : une pale ale bien fabriquée et sans prétention qui laisse le brassage parler de lui-même.