Põhjala Vaquero Breakfast est une Imperial Stout brassée à Tallinn, inspirée par les traditions des feux de camp mexicains. Brassée avec des piments ancho et mulato et vieillie en fûts de tequila et de bourbon, cette bière offre des couches de malt torréfié, de fruits noirs et de vanille avec une texture veloutée. Le vieillissement en fûts ajoute de la profondeur tandis que les piments contribuent une chaleur subtile et une complexité à la finale.

Produite par Põhjala, une brasserie estonienne construite dans un ancien chantier naval soviétique, Vaquero Breakfast exemplifie l'approche de la brasserie qui consiste à réimaginer les styles de bière établis avec des ingrédients inattendus et un vieillissement prolongé. Le résultat est une Imperial Stout audacieuse et sophistiquée avec du caractère.