Sombrero est un Imperial Porter de Põhjala, la brasserie estonienne pionnière basée à Tallinn. Cette bière robuste à 11,5% ABV est vieillie en fûts de mezcal et brassée avec du chocolat du Belize et du zeste d'orange flambé. Le résultat est une bière complexe et intense avec une robe noir profond et une mousse brune.

Le zeste d'orange confit sucré domine l'arôme, suivi d'épices de seigle réchauffantes et d'hints de cacao. En bouche, le chocolat est au premier plan, enrichi par le vieillissement en fûts de mezcal et complété par un malt sucré riche, des fruits noirs et des notes boisées. La texture est pleine et crémeuse, avec une finale réchauffante agréable qui convient à la force alcoolique.

Sombrero fait partie de la Cellar Series de Põhjala, où la brasserie explore des expressions vieillis en fûts qui mettent en avant des couches plus profondes de complexité et de caractère.