Le Cheesecake Island de Põhjala est un Imperial Baltic Porter brassé à Tallinn qui témoigne de l'engagement de la brasserie envers la créativité culinaire. Avec 10% ABV, cette bière superpose le malt torréfié avec du zeste de citron, du lactose et de la vanille – des ingrédients qui construisent un caractère inspiré par le dessert sans recourir à une douceur artificielle.

Le nez offre du malt torréfié et du chocolat noir avec une touche de citrus provenant du zeste de citron. En bouche, le grain torréfié et la douceur du malt dominent, tandis que la vanille et le lactose créent une texture crémeuse qui persiste. Le résultat est une bière soigneusement composée où chaque ajout a un but, créant de la profondeur plutôt que de la nouveauté.