Peak IPA de Peak Organic Brewing Company à Portland, Maine est une American India Pale Ale construite autour des trois houblons préférés du brasseur : Simcoe, Amarillo et Nugget. Un généreux dry hopping avec Amarillo et Simcoe offre un arôme affirmé et orienté vers le houblon ainsi qu'une attaque en bouche caractéristique. La brasserie s'approvisionne en tous les ingrédients auprès de fermes familiales engagées dans des pratiques de culture durable, une philosophie évidente dans le caractère pur et vibrant de la bière.

Cette IPA abandonne les houblons d'amertume traditionnels au profit de ces variétés aromatiques, ce qui crée une bière équilibrant des notes de pamplemousse et de zeste d'orange avec des nuances résineuses. Le nez est lumineux et invitant, le palais frais et houblonné sans dureté excessive. Elle se boit lisse et accessible pour sa force de 7,2%, ce qui permet de savourer plusieurs verres sans fatigue.