Paljas IPA est une bière belge née en 2013 et couronnée Meilleure IPA de Belgique aux World Beer Awards en 2015. Brassée avec 100% de malts pâles et quatre variétés de houblon soigneusement sélectionnées, elle offre un arôme frais et floral avec des notes d'agrumes et d'herbes.

Le profil gustatif est remarquablement nuancé—plus proche d'une Pale Ale que d'une IPA classique. Une base maltée soutient une amertume modérée (25–35 IBU), qui laisse place à des notes subtiles de fleurs et d'épices terreuses en milieu de bouche. La finale est très sèche et nette, avec une légère acidité qui rappelle le Sauvignon Blanc.

Avec 6% d'alcool et à servir de préférence à 6–9°C, c'est une bière équilibrée qui plaît aussi bien aux amateurs de houblon qu'aux buveurs axés sur le malt.