À propos

OverWorks est l'installation de fermentation sauvage de BrewDog en Écosse, dédiée aux sours fermentés spontanément. Cosmic Crush Raspberry est une ale sour fruitée fermentée avec des souches de levure sauvage et la culture mixte maison, puis vieillie en fûts de vin rouge avec des framboises. Le nez est vif et acide, avec la framboise dominant suivie de notes de raisin et acidulées. En bouche, la framboise acidulée domine avec une légère acidité, des notes de grain et une qualité subtilement pailleuse. La finale est sèche et nette, avec une légère touche boisée. De corps moyen avec une fine carbonatation, c'est un sour raffiné et sec qui maintient un équilibre soigneux entre la fermentation sauvage et les fruits.