OverWorks Cosmic Crush Cherry est une sour ale écossaise de BrewDog, vieillie en fûts de vin Sangiovese italien. Cette wild ale à 6,3% mélange des fruits de cerise avec des cultures mixtes et de la brettanomyces pour créer une bière rouge vif avec une structure tannique subtile.

Elle se verse d'un rubis clair avec une mousse minimale. Le nez révèle des notes de cerise mûre, de chêne et de vinaigre de cidre aux côtés de vin rouge et d'amande. Le palais montre une acidité moyenne avec des fruits de cerise distincts, un caractère de malt céréalier et une finale sèche et tannique rappelant le cidre.

Légère en bouche et facile à boire, cette sour finit avec une acidité de type sherbet. L'interaction entre les fruits, l'acidité et le vieillissement en bois en fait un choix raffiné pour ceux qui recherchent quelque chose au-delà des sour ales conventionnelles.