Nøgne Ø In Dulce Jubilo est une ambitieuse Quadrupel de la brasserie norvégienne Nøgne Ø, vieillie en fûts de Sherry Oloroso. Cette bière robuste (13% ABV) s'inspire du glögg, le traditionnel vin chaud scandinave, et est épicée avec cinq aromatiques : cannelle, gingembre, cardamome, coriandre et clous de girofle.

Le vieillissement en fûts de Sherry confère de la chaleur et de la complexité, avec des notes de fruits secs et des undertones sucrés. Le mélange d'épices ajoute une légère piquance qui complète le corps complet et la chaleur alcoolisée. Une bière hivernale festive et contemplative qui récompense une dégustation patiente.