North Big House Waltz est une Double IPA de North Brewing Co., basée à Leeds, en Angleterre. Avec un titre alcoométrique de 8,5 %, cette bière offre un caractère houblonné audacieux et affirmé, typique du style. Le nez est intense et complexe, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui émergent d'une sélection de houblons réfléchie. En bouche, un équilibre se crée entre le profil amer du houblon et une base de malt robuste qui apporte des notes de caramel et de céréales.

La finale est sèche et persistante, avec une amertume agréable qui s'attarde. La texture en bouche est riche et généreuse, soutenue par une carbonatation vive qui met en évidence la complexité de cette bière.