Ninkasi Blanche est une witbier rafraîchissante de Ninkasi Fabriques, une brasserie artisanale basée à Lyon, France. D'une teinte jaune pâle avec une légère turbidité, cette bière de blé offre un arôme vibrant de pamplemousse et d'agrumes, agrémenté de notes fruitées et épicées.

Le palais s'ouvre sec avant de passer à une douceur citronnée en milieu de bouche. Les notes fruitées dominent avec une présence solide de houblon agrumé, soutenues par le caractère du blé et une pointe d'épice. De corps moyen avec une excellente carbonatation et une texture mousseuse non filtrée, elle finit nette et sèche avec une amertume douce.

Ninkasi Blanche a reçu la reconnaissance de Country Winner aux World Beer Awards 2025 dans la catégorie Wheat Beer.