Nevel Purper est une ale de fermentation sauvage de Nevel Wild Ales à Nijmegen, une brasserie entièrement dédiée à la fermentation spontanée utilisant des ingrédients locaux du patrimoine. Cette bière vieillie en fût de chêne tisse ensemble le sarrasin, la lavande et les baies d'aronia dans une expression en couches, nostalgique mais contemporaine.

Le palais est sec et légèrement amer avec une base de malt légère. La lavande s'écoule subtilement à travers la bière, tandis que l'aronia et le sarrasin apportent une complexité aromatique rappelant la tarte aux pommes. Après trois mois de maturation en fût de chêne, elle développe une finale soyeuse et acidulée avec une netteté persistante et une profondeur minérale.