Gimli est une ale acidulée aux fruits de Malbygg, la microbrasserie basée à Reykjavík, élaborée en collaboration avec Bellwoods Brewery. Cette ale acidulée associe une acidité brillante à des notes de vanille et de cerise, créant une bière équilibrée et accessible à 5,6% ABV. Le nom s'inspire de la mythologie nordique, ce qui convient parfaitement à un producteur islandais.

La bière offre un jeu distinctif entre l'acidité et un caractère fruité prononcé, séduisant les amateurs en quête d'interprétations modernes du style acidulé.