Val Dieu Blond est brassée à l'Abbaye du Val-Dieu à Aubel, en Belgique, selon des recettes inspirées des traditions brassicoles originales des moines cisterciens. C'est la seule bière d'abbaye belge brassée entièrement au sein d'un monastère vivant. La bière présente une couleur doré brillant avec une mousse blanche et nette.

Des arômes dominés par le malt précèdent un palais de levure, caramel et épices subtiles, avec une amertume houblonnée agréable et une finale sèche. Le processus de brassage de 6 à 8 semaines produit une blonde équilibrée et croustillante qui évite la lourdeur tout en conservant du caractère. Une ale d'abbaye directe qui respecte son héritage monastique sans prétention.