Moeder Overste est une tripel de Brouwerij Lefebvre, une brasserie familiale établie à la fin des années 1880 et maintenant à sa cinquième génération. Cette robuste tripel blonde à 8% ABV mélange des tons de malt sucré avec une fruité subtile et un caractère de levure belge épicée.

Le palais s'ouvre sur un malt sucré, une touche de chaleur alcoolisée, et des notes de moût de raisin qui lui donnent de la complexité. La bière porte bien sa force, évitant tout caractère dur ou lourd.

Douce et sherbet-like en bouche avec une fine carbonatation, Moeder Overste trouve un équilibre qui penche doucement vers le côté sucré du spectre des tripels, la rendant accessible malgré sa puissance.