La Blanche Hermine IPA de la Brasserie Lancelot en Bretagne fusionne la tradition de la bière blanche avec le caractère d'une IPA. Nommée d'après l'hermine blanche emblématique de la région, cette bière s'appuie sur les houblons Columbus et Mount Hood pour offrir des notes d'agrumes subtiles et épicées aux côtés du profil léger et fruité d'une witbier.

La bière se présente claire et rose-doré avec une mousse blanche. Le nez révèle des notes de rayon de miel et de bonbons à la poire, avec des hints de banane et de malt de blé. En bouche, le malt herbacé sec domine, complété par des agrumes et une finale étonnamment sèche qui persiste avec des notes herbacées.