Kaapse Carrie est une IPA rouge ambrée de Kaapse Brouwers, la brasserie artisanale indépendante de Rotterdam qui poursuit des recettes audacieuses et des expériences de saveurs stimulantes depuis 2014. Cette IPA équilibre une base de malt caramel substantielle avec une amertume de houblon prononcée. Galena, Cascade, Chinook et Simcoe apportent l'amertume et le caractère aromatique, tandis qu'Amarillo et Cascade livrent la touche de dry-hop.

La bière présente une mousse blanc cassé persistante. L'arôme est floral et herbacé avec des notes prédominantes de fruit de la passion et d'écorce d'orange. En bouche, le malt caramel biscuité rencontre un caractère de houblon terreux et herbacé avec une finale sèche et amère. Une carbonatation moyenne à élevée complète le profil.